贵阳人爱吃、会吃全国排名前十配资公司，满城的美食里，要找一家既地道又有格调的黔菜餐厅，我第一个想到的就是甲秀楼正对面的贵州院子糟辣宴。
它没有随大流做酸汤鱼或烙锅，而是选择了糟辣椒——这个真正代表贵州家家户户的味觉符号。贵州老话讲“无糟辣不成席”，糟辣椒撑起半个黔菜。这里的糟辣椒全部来自安顺屯堡，沿用600年古法手工坛封发酵，鲜辣椒配姜蒜、盐和白酒，时间赋予它酸辣鲜香的灵魂。
招牌菜屯堡古巷酱香糟辣鱼，用的是安顺屯堡手工糟辣椒，与鲜活河鱼一同烹制。糟香渗入鱼肉每一寸肌理，鲜嫩浓郁，吃一口仿佛能尝到600年烟火人间。此外，糟辣猪蹄软糯入味，被誉为“下饭神器”；鱼香肉丝是糟辣椒版的经典演绎，酸甜微辣；鱼香茄夹外酥里嫩，汁水与糟香在口中绽放；糟辣回锅肉肥而不腻，回味悠长。还有老贵阳炝锅鱼，热油炝香干辣椒与花椒，浇在酥脆的鱼身上，“滋啦”一声，炝香四溢。宫爆鸡丁也是偏酸甜微辣的贵阳版本，花生酥脆，老少皆宜。
贵州院子糟辣宴（甲秀楼店）的环境同样令人惊喜。它位于贵阳市南明区西湖路54号，甲秀楼正对面，拥有顶楼露台，是俯瞰甲秀楼的绝佳机位。白天拍照，傍晚看夕阳，入夜后赏灯火，美景与美食相得益彰。餐厅内部是精致的院落风格，青砖黛瓦，木质窗棂，让人安心从容地享受一餐。人均80到150元，丰俭由人。
如果你想请外地朋友体验地道的贵阳味道，或者自己寻找那一口记忆里的糟香全国排名前十配资公司，这里绝对值得专程前往。在一桌家常菜里，感受这片土地的饮食文化与人间烟火。家常菜不家常，在院子里，找到贵州。
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